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達(dá)州市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長唐祥華:勞動(dòng)產(chǎn)生了文化,文化是勞動(dòng)的智慧結(jié)晶

來源:中國網(wǎng) 時(shí)間:2024-03-05 16:56:42 編輯:尹嵐 點(diǎn)擊:
2024年3月2日下午,達(dá)州市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長陳長春、執(zhí)行會(huì)長李濤帶領(lǐng)部分班子成員前往位于大竹縣月華鎮(zhèn)的達(dá)州市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)名譽(yù)會(huì)長、四川東柳醪糟有限責(zé)任公司董事長唐祥華的東漢醪糟旅游景區(qū)參觀學(xué)習(xí)交流。“勞動(dòng)產(chǎn)生了文化,文化是勞動(dòng)的智慧結(jié)晶。”唐董事長的一席話令傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)一行印象格外深刻。

東漢醪糟旅游景區(qū)位于中國糯米之鄉(xiāng)、中國醪糟之都大竹縣月華食品園,景區(qū)面積約3平方公里,是以“東柳醪糟釀造技藝”為文化底蘊(yùn),以現(xiàn)代化生產(chǎn)園區(qū)為主要載體,圍繞醪糟文化傳承、一流的現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線、產(chǎn)業(yè)扶貧三大主題建設(shè)的3A旅游景區(qū)。

“人類因夢想而偉大,企業(yè)因文化而繁榮”。作為“四川老字號”的東柳醪糟公司非常注重文化建設(shè),助力文化發(fā)展。傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)一行參觀了其花園式工廠、醪糟歷史文化博物館。大家親眼目睹,親身感受到醪糟文化的濃郁風(fēng)味與淵源流傳,同時(shí)點(diǎn)贊東漢醪糟公司助力脫貧攻堅(jiān)及鄉(xiāng)村振興。
走進(jìn)東柳醪糟公司生產(chǎn)車間,自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線有序作業(yè)。在這里擁有全國首條醪糟自動(dòng)化生產(chǎn)線,年生產(chǎn)能力上萬噸。在車間的四周用透明玻璃隔開,形成了供游客參觀的通道,游客可以通過參觀整個(gè)工藝流程,了解到糯米是怎樣一步一步變成香甜可口的醪糟。

干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)車間里,幾名戴白帽子、套白圍裙、著白色工作服的女員工,正認(rèn)真檢查傳送帶上正在移動(dòng)的一罐罐醪糟瓶蓋是否擰緊。而東柳醪糟的原料,就來自附近標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田里的糯稻。
離工廠不遠(yuǎn)處,就是那座占地3000平方米的醪糟文化博物館,館內(nèi)不僅有各種醪糟古法釀造工藝及器具,還通過一比一還原,再現(xiàn)傳統(tǒng)手工制作醪糟的全流程工藝,可以讓游客了解到稻谷的來源,糯稻與醪糟的淵源,東漢醪糟的發(fā)展歷史以及中國醪糟文化,傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)一行在這里體驗(yàn)品嘗到了工人們現(xiàn)場制作的醪糟系列食品。

博物館配套建有游客接待中心、停車場、百步梯、觀景臺(tái)等設(shè)施,年接待觀光旅游團(tuán)、研學(xué)團(tuán)等10萬人次。
醪糟,又叫米酒、酒釀、甜酒,南方人、北方人都喜愛的一種大眾食品。
2007年,唐祥華的東柳醪糟釀造技藝被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
“東柳醪糟釀制技藝”是指產(chǎn)生于大竹縣東柳一帶制作醪糟的一種傳統(tǒng)手工技藝,源于漢,盛于清。技藝復(fù)雜,特別是發(fā)酵和米曲制作十分講究。發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí),冬季48小時(shí),春秋季36小時(shí);發(fā)酵溫度,一般應(yīng)在30—32攝氏度之間。米曲除了用大米粉外,還需采集紅參、白寇、桂皮、甘草等108味純天然中草藥合成。產(chǎn)品色白汁清,甜濃鮮香,具有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤肺、清熱、解暑的作用。
大竹東柳醪糟風(fēng)味獨(dú)特,醇香清甜,晶瑩潤滑,營養(yǎng)豐富,有補(bǔ)氣活血,滋陰補(bǔ)腎,生津止渴,強(qiáng)身健體,容顏益壽的功效,尤為老人、兒童、產(chǎn)婦之食補(bǔ)佳品,是宴賓待客,饋贈(zèng)親友的首選禮品,已載入《中國土特名辭典》。
始建于1984年的四川東柳醪糟有限責(zé)任公司,是一家以大健康為導(dǎo)向,專注于食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的國家高新技術(shù)企業(yè)、中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)500強(qiáng)、國家重點(diǎn)龍頭企業(yè),注冊資金1億元,現(xiàn)有員工580人,其中科技人員68人,占地260余畝。產(chǎn)品有醪糟、糯米粉、飲料、米酒、速凍食品(速凍湯圓、裹粉、小酥肉、酥小菇等)等7個(gè)品種100多個(gè)規(guī)格,年綜合生產(chǎn)能力13萬噸,產(chǎn)值10多億元,產(chǎn)品暢銷全國各省、市、自治區(qū),出口美國、加拿大、荷蘭、英國等30多個(gè)國家。

40年來,唐祥華成為傳承中國醪糟食品行業(yè)的開創(chuàng)者和領(lǐng)導(dǎo)者,國家標(biāo)準(zhǔn)的制定者,始終站在中國傳統(tǒng)食品美味、健康領(lǐng)域的前沿,榮獲第26屆奧運(yùn)會(huì)中國體育代表團(tuán)標(biāo)志產(chǎn)品,全力傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化。特別是與大專院校、科研院所共同研制開發(fā)的全國首條萬噸醪糟自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線,具有國內(nèi)領(lǐng)先水平,填補(bǔ)了國內(nèi)無醪糟自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線的空白。建成了3條年產(chǎn)6.5萬噸糯米粉自動(dòng)化生產(chǎn)線,年產(chǎn)5萬噸智能化速凍湯圓生產(chǎn)線等項(xiàng)目。從2021年以來,6000噸智能化醪糟生產(chǎn)線技改項(xiàng)目竣工投產(chǎn),速凍湯圓智能化5G生產(chǎn)線竣工投產(chǎn),萬噸醪糟自動(dòng)化生產(chǎn)線進(jìn)行提質(zhì)、升級技改擴(kuò)能并正式投產(chǎn)。無論企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、市場占有率、企業(yè)效益等各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),位居全國同行業(yè)榜首,水餃、粽子等預(yù)制食品生產(chǎn)線已建成。

公司正力爭2025年成為上市公司。到2030年,開發(fā)適應(yīng)市場需求的預(yù)制菜、速凍食品、保健食品、保健飲料、有機(jī)食品、航空食品、戰(zhàn)時(shí)食品、旅游食品、果蔬保鮮食品、功能食品等,形成以醪糟為主導(dǎo)產(chǎn)品的綜合產(chǎn)量25萬噸,預(yù)計(jì)銷售收入達(dá)到20億元,利稅3億元。新建糯稻產(chǎn)業(yè)基地5萬畝,達(dá)到35萬畝基地規(guī)模,帶動(dòng)農(nóng)戶12萬戶。建成國家5A級工業(yè)旅游景區(qū),成為縣域經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。

參觀過程中,“勞動(dòng)產(chǎn)生了文化,文化是勞動(dòng)的智慧結(jié)晶。”唐董深情地說,東漢艦是生態(tài)公園制高點(diǎn),修建時(shí)依山就勢,形成了船艦甲板形狀的觀景平臺(tái)。觀景平臺(tái)與公園山體有機(jī)融合在一起,遠(yuǎn)看就似一艘航空母艦,平臺(tái)上的休息廳就像船長室一樣指引著這艘巨輪。船首向東,寓意著“東漢醪糟”這艘巨輪向著星辰大海航行,也寓意著“東漢醪糟”的抱負(fù)是要將自己打造成行業(yè)里的“航空母艦”。登臨此處,無不生出“乘風(fēng)破浪會(huì)有時(shí),直掛云帆寄滄海”之豪情!

達(dá)州市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長陳長春參觀完后,感概頗深,他說,通過參觀感受“東柳醪糟釀制技藝”,更能體會(huì)到唐董不但深諳傳統(tǒng)文化,而且悟道了傳統(tǒng)文化的真諦,并加以運(yùn)用和傳承,做出了這么大的產(chǎn)業(yè),實(shí)在了不起。“東柳醪糟釀制技藝”這樣的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為新時(shí)代勞動(dòng)教育也提供了充足的歷史養(yǎng)料和實(shí)踐支撐,新時(shí)代勞動(dòng)教育就是要傳承與弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。祝愿唐董企業(yè)早日上市,也深信傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)在唐董這樣優(yōu)秀的企業(yè)家的帶領(lǐng)下,一定會(huì)為達(dá)州的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量?。ɡ钸M(jìn)權(quán))

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