^{}

第八屆四川（瀘州）美食節(jié)烹香酒博會瀘菜搶眼出圈

來源：中國網(wǎng) 時間：2024-03-23 21:18:26 編輯：劉軍點擊：

3月21日，第二十屆中國國際酒業(yè)博覽會在瀘州國際會展中心盛大開幕。作為酒博會分項活動，中國川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節(jié)暨第十九屆瀘州市職工職業(yè)技能大賽在緊鄰會展中心的大夫第廣場同期舉行。此次活動以“中國川菜烹香瀘州·瀘菜瀘酒飄香世界”和“2024消費促進年，全年樂購全民盛惠”為主題，由中國烹飪協(xié)會主辦，得到了四川省烹飪協(xié)會和四川省火鍋協(xié)會的大力支持。

在啟動儀式上，瀘州市委常委、統(tǒng)戰(zhàn)部部長、市總工會主席李堂兵代表市委、市政府向出席活動的各級領導、嘉賓、專家和媒體等致以熱烈歡迎。中國烹飪協(xié)會特邀副會長呂秋菊、四川省烹飪協(xié)會常務副會長兼秘書長高樸、四川省火鍋協(xié)會執(zhí)行會長嚴龍分別致辭。

瀘州菜作為城市品牌戰(zhàn)略的重要組成部分，近年來在瀘州市委、市政府大力推動下，不斷提升品牌知名度和影響力。為進一步推動瀘州菜的研發(fā)工作，中國烹飪協(xié)會與瀘州市在2022年共建揭牌了“中國酒城名酒宴研發(fā)中心”，并在此次美食節(jié)啟動儀式上為研發(fā)專家組成員頒發(fā)了聘書。

本屆美食節(jié)圍繞《瀘州菜品牌發(fā)展戰(zhàn)略策劃方案》，精心組織了明星單品“非常6+1”、瀘州特色套餐和瀘州特色宴三大系列瀘州菜烹飪評比與展示，創(chuàng)新展現(xiàn)瀘菜的獨特魅力。為確?；顒拥墓焦?，組委會特別邀請了專家評委和大眾評委對參賽作品進行嚴格打分評比。

此外，現(xiàn)場還設置了瀘州美食展銷區(qū)，明星單品“非常6+1”和特色套餐作品評選優(yōu)勝者連續(xù)三天與游客現(xiàn)場互動、售賣，加上“2024消費促進年，全年樂購全民盛惠”消費券的發(fā)放，美食節(jié)現(xiàn)場人氣火爆，系列活動深受市民和參展商的稱贊。

在技能大賽環(huán)節(jié)，參賽選手們各展所長烹飪特色瀘菜，展示了瀘州餐飲行業(yè)職工的高超技藝和良好形象。評委們則從口味與質(zhì)感、刀工與刀法、拼擺與形態(tài)、工藝與火候、創(chuàng)意與實用等方面對作品進行打分點評。

經(jīng)大賽組委會評判組現(xiàn)場評選，來自瀘州四縣三區(qū)的112名選手中，獲得中國烹飪協(xié)會特色宴席獎9名，其中貴賓接待5名，大眾消費4名；明星單品“非常6+1”10名，特色套餐9名。中國烹飪協(xié)會特邀副會長呂秋菊、中國烹飪協(xié)會文旅特色美食發(fā)展工作委員會主席盧永良大師分別向獲獎選手頒發(fā)了獎牌和證書，為瀘州菜走出去夯實了基礎。

國以民為本，民以食為天，食以安為先?；顒又校瑸o州市餐飲行業(yè)協(xié)會會長王曉林代表瀘州市餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)出“反對浪費、崇尚節(jié)約”和“筑牢食品安全防線”倡儀，并與瀘州山農(nóng)水寨養(yǎng)殖專業(yè)合作社、瀘縣海潮鎮(zhèn)等5家企業(yè)單位簽訂鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展食材生產(chǎn)基地簽訂供貨協(xié)議。

王曉林表示，瀘州“美食節(jié)”已成功舉辦七屆，已成為瀘菜品牌走向世界的重要窗口。本屆美食節(jié)作為酒博會的分項活動，不僅借助了酒博會的影響力提升了美食節(jié)的知名度和美譽度，更通過美食與美酒的完美結合，進一步提升了瀘州城市品牌的厚重度。同時，美食節(jié)上展銷的瀘州特色美食，也解決了場館工作人員和游客的用餐需求，進一步完善了酒博會會展功能。（劉軍）