2024年元旦將至，又將迎來(lái)旅游、購(gòu)物、聚餐等消費(fèi)高峰，為了確保全縣人民度過(guò)平安、祥和的元旦佳節(jié)，岳池縣食品安全委員會(huì)辦公室提醒廣大食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要積極履行食品安全主體責(zé)任，合法守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；特別是廣大消費(fèi)者要科學(xué)、文明、理性消費(fèi)。
合法守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
遵守法律法規(guī)：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，包括食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證制度、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)定、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等。
建立質(zhì)量管理體系：建立健全質(zhì)量管理體系，包括原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、儲(chǔ)存運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，確保食品的安全和質(zhì)量。
規(guī)范生產(chǎn)加工過(guò)程：按照食品生產(chǎn)工藝和操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)加工，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生和安全，防止食品受到污染。
及時(shí)報(bào)告食品安全事故：若發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)，并采取有效措施進(jìn)行處理，防止事故擴(kuò)大。
節(jié)日食品選購(gòu)指南
哪里賣(mài)：選擇持有合法、有效證照的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、大型商超、正規(guī)農(nóng)（集）貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)。索取購(gòu)貨憑據(jù)或保留購(gòu)物小票，以備維權(quán)所需。
怎么挑：選購(gòu)感官正常的新鮮食材，避免選購(gòu)食用新奇特、來(lái)歷不明、易過(guò)敏的食物；選擇食品外包裝上品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)等標(biāo)識(shí)清楚、齊全、無(wú)破損的食品，查看是否在保質(zhì)期限內(nèi)；網(wǎng)購(gòu)食品或半成品注意查看賣(mài)家的食品經(jīng)營(yíng)許可證及經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
如何存：適量采購(gòu)，合理儲(chǔ)存加工，按照食品包裝明示要求的儲(chǔ)存濕度、溫度進(jìn)行存放，防止生熟之間以及蔬菜、禽肉（蛋）、水產(chǎn)品等之間交叉污染引發(fā)食物中毒。
外出就餐聚會(huì)指南
選擇餐廳：選擇證照齊全、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高、食品安全量化等級(jí)較高的餐飲單位就餐。
選擇菜品：選擇營(yíng)養(yǎng)均衡、搭配合理的食物，避免油膩、辛辣等刺激性食物，以保護(hù)腸胃健康。提倡健康營(yíng)養(yǎng)膳食，切忌暴飲暴食，以免引發(fā)胃腸道疾??；不吃變質(zhì)、感官異常和未燒熟煮透的菜肴；禁止食用野生動(dòng)物等；不食用野生蘑菇、鮮黃花菜、河豚等高風(fēng)險(xiǎn)食品；慎重食用生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
貫徹節(jié)儉：不講排場(chǎng)、按需點(diǎn)餐，杜絕餐飲浪費(fèi)，提倡“光盤(pán)行動(dòng)”；使用“公勺公筷”，拒絕傳染，呵護(hù)健康；減少使用一次性餐具，踐行文明過(guò)節(jié)、文明餐桌新風(fēng)尚。
切忌過(guò)量飲酒：聚餐時(shí)要適量飲酒，以免影響身體健康。（岳池縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 供稿）
