通知要求，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要突出重點(diǎn)品種和場(chǎng)所，結(jié)合省市場(chǎng)監(jiān)管局近期組織的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理工作，對(duì)進(jìn)口生鮮及其制品等重點(diǎn)品種，各類經(jīng)營(yíng)進(jìn)口生鮮及其制品的食品集中交易市場(chǎng)(含附設(shè)冷庫(kù))、專業(yè)冷凍冷藏庫(kù)房、超市、便利店、食雜店以及使用量大的餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，并堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，及時(shí)補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)、防風(fēng)險(xiǎn)，確保全省食品安全大局穩(wěn)定。要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，加大監(jiān)督檢查力度，督導(dǎo)市場(chǎng)開(kāi)辦者履行好管理義務(wù)，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，建立完善入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案，查驗(yàn)并留存食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購(gòu)貨憑證、合格證明文件，核對(duì)入市畜禽類產(chǎn)品特別是進(jìn)口產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明內(nèi)容是否與實(shí)際數(shù)量、來(lái)源相符;督促食品銷售者嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，不采購(gòu)、貯存、銷售無(wú)溯源憑證、來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，以及沒(méi)有檢驗(yàn)檢疫合格證明的進(jìn)口產(chǎn)品，保證食品來(lái)源可溯、去向可查。要嚴(yán)格規(guī)范管理，督促餐飲服務(wù)提供者按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實(shí)原料采購(gòu)、加工制作、清洗消毒等相關(guān)要求，對(duì)海鮮、畜禽肉類等原材料仔細(xì)查驗(yàn)，禁止購(gòu)買和使用來(lái)源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。對(duì)食品加工燒熟煮透，充分熟化。定期消毒經(jīng)營(yíng)設(shè)備和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，確保經(jīng)營(yíng)環(huán)境安全。針對(duì)轄區(qū)重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險(xiǎn)食品有針對(duì)性地組織抽檢、監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動(dòng)，依法嚴(yán)懲食品安全違法違規(guī)行為，情節(jié)嚴(yán)重涉嫌犯罪的，依法及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)處理。

通知強(qiáng)調(diào)，要落實(shí)好檢驗(yàn)檢疫責(zé)任。成都海關(guān)各隸屬海關(guān)要加強(qiáng)進(jìn)口產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫工作，全力筑牢“外防輸入”口岸防線。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要在當(dāng)?shù)攸h委政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，密切配合衛(wèi)生健康部門，以食品集中交易市場(chǎng)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以源自疫情高風(fēng)險(xiǎn)國(guó)家(地區(qū))和國(guó)內(nèi)高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的食品為重點(diǎn)品種，以相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員為重點(diǎn)對(duì)象，組織開(kāi)展疫情防控大檢查，加大環(huán)境、食品和從業(yè)人員新冠病毒檢測(cè)力度。要落實(shí)好監(jiān)管責(zé)任。各級(jí)林草和市場(chǎng)監(jiān)管部門要配合聯(lián)動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)全國(guó)人大常委會(huì)《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》宣傳貫徹工作，壓實(shí)地方責(zé)任，強(qiáng)化檢查指導(dǎo)和宣傳引導(dǎo)，穩(wěn)妥做好禁食野生動(dòng)物后續(xù)處置工作，確保各項(xiàng)規(guī)定和要求落到實(shí)處。對(duì)學(xué)校(含托幼機(jī)構(gòu))食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂進(jìn)行全覆蓋檢查，促進(jìn)食品安全和疫情防控責(zé)任落實(shí)到位。要落實(shí)好主體責(zé)任。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門要按照屬地政府疫情防控工作部署，督促指導(dǎo)食品集中交易市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲單位等食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)“四方責(zé)任”，強(qiáng)化常態(tài)化疫情防控，扎實(shí)開(kāi)展健康排查、體溫檢測(cè)、清潔消毒、人員防護(hù)等技防人防措施。對(duì)市場(chǎng)環(huán)境、工作區(qū)域、進(jìn)場(chǎng)車輛全面消毒，對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的工作人員、消費(fèi)者進(jìn)行健康排查和防控知識(shí)宣傳教育。（劉佳）