風險分級評定工作結合食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)風險特點，以生產(chǎn)經(jīng)營食品類別、經(jīng)營規(guī)模、消費對象等靜態(tài)風險因素和生產(chǎn)經(jīng)營條件保持、生產(chǎn)經(jīng)營過程控制、管理制度建立及運行等動態(tài)風險因素來確定食品生產(chǎn)經(jīng)營者風險等級。風險等級的確定采用評分方法進行，以百分制計算，其中靜態(tài)風險因素量化風險分值為40分，動態(tài)風險因素量化風險分值為60分。分值越高，風險等級越高。

2020年初，市場監(jiān)督管理局根據(jù)企業(yè)食品質(zhì)量安全管理水平、原材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗能力以及監(jiān)督抽查、投訴舉報、案件查處、產(chǎn)品召回等情況，對全市獲證食品生產(chǎn)企業(yè)進行綜合評價和動態(tài)調(diào)整，評定食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)A級風險60家、B級風險236家、C級風險66家、D級風險21家。

根據(jù)企業(yè)風險等級高低，市場監(jiān)督管理局相關部門還將進行不同頻次的監(jiān)督檢查：D級為嚴重風險，一年檢查不少于4次；C級較高風險，一年檢查不少于3次；B級一般風險，一年檢查不少于2次；A級風險較低，一年檢查至少1次。

推行食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級監(jiān)管，有利于優(yōu)化監(jiān)管資源，建立“分類合理、管理科學、運行高效、強化自律”的管理模式，提高監(jiān)管的針對性、有效性和科學性，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，提升食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全保障的整體水平，促進食品行業(yè)健康有序發(fā)展。（沈志宇）